發(fā)酵罐在食品行業(yè)的應用
酵罐是食品行業(yè)中常見(jiàn)的設備，可用于制作多種發(fā)酵食品，比如酸奶、啤酒、豆腐等。那么發(fā)酵罐主要應用在哪些食品領(lǐng)域呢，我們說(shuō)幾個(gè)比較熟悉的行業(yè)，比如蛋糕的制作需要發(fā)酵，釀酒也是需要發(fā)酵，而牛奶的制作也是需要先發(fā)酵才更好喝，很多人會(huì )說(shuō)，這牛奶和蛋糕也就算了，這釀酒，可是中國幾千年來(lái)與百姓生活有很大關(guān)聯(lián)的行業(yè)，以前難道有現在的發(fā)酵罐？以下是發(fā)酵罐在不同食品制造過(guò)程中的應用：
1.酸奶制造：發(fā)酵罐可用于酸奶的發(fā)酵。酸奶是將乳汁加熱殺菌后，加入發(fā)酵劑（乳酸桿菌、雙歧桿菌等），通過(guò)發(fā)酵制成的飲品。發(fā)酵罐可以控制好發(fā)酵時(shí)間和溫度，讓乳酸菌在適宜的條件下快速生長(cháng)繁殖，從而得到口感醇香、有營(yíng)養的酸奶產(chǎn)品。
2.啤酒制造：在啤酒制造中，需要先將麥芽磨碎、淋水，形成糊狀物，再加入酵母和啤酒花進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵罐可以讓啤酒在適宜的時(shí)間內發(fā)酵，從而得到口感好、口感醇厚的啤酒產(chǎn)品，同時(shí)也能夠控制啤酒質(zhì)量，保證啤酒的口感、酒精度和穩定性等指標。
3.豆腐生產(chǎn)：在豆腐生產(chǎn)中，需要先將大豆泡發(fā)，然后磨成豆漿后放入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。通過(guò)發(fā)酵加工，可以降低豆腥味、提高豆漿略帶甜味，從而增加豆制品的營(yíng)養價(jià)值和口感。
說(shuō)實(shí)話(huà)，以前也是有發(fā)酵設備的，并且也是可以釀酒，但是傳統的發(fā)酵設備是存在一定的缺陷的，因為以前的設備無(wú)法真正隔絕容器與外部空氣的聯(lián)系，從而造成發(fā)酵后的的食品或者是酒的質(zhì)量不佳，品相也不少很好看，對于現代社會(huì )，人們的生活水平越來(lái)越高，對食品的安全性要求也更高，更多的人在購買(mǎi)食品時(shí)，要求的還是色香味俱全，所以，我們既要保障食品的味道好的同時(shí)，又要在品相方面取得消費者的認可。
那么就需要我們用到現代發(fā)酵設備，現代設備發(fā)酵罐，采用無(wú)菌系統原理，可以很好的隔絕外界空氣與所要發(fā)酵的產(chǎn)品的聯(lián)系，建立一個(gè)完全無(wú)菌，無(wú)污染的適宜環(huán)境，使食品生產(chǎn)更簡(jiǎn)單，也能更好的適應不同環(huán)境下的生產(chǎn)、制造。其不僅在食品行業(yè)，還應用在對發(fā)酵設備要求更高的制藥行業(yè)，酶制、味精、其他食品行業(yè)等等，與人民的生活息息相關(guān)，是造福人民的重大突破。
綜上所述，發(fā)酵罐在食品行業(yè)中應用廣泛，是制作各類(lèi)發(fā)酵食品的重要設備
