移動(dòng)式發(fā)酵罐和固定式發(fā)酵罐最大的區別是什么？
食用菌液體菌種發(fā)酵罐在結構上有很多種，幾乎每個(gè)廠(chǎng)家的發(fā)酵罐都有一定的區別，但是可以把食用菌液體菌種發(fā)酵罐分為兩種：移動(dòng)式發(fā)酵罐和固定式發(fā)酵罐。
移動(dòng)式發(fā)酵罐：
可以移動(dòng)的發(fā)酵罐，發(fā)酵罐整體在滅菌鍋內滅菌，滅菌后冷卻、接種后，推入發(fā)酵罐培養室。
固定式發(fā)酵罐：
固定在發(fā)酵罐培養室，滅菌、冷卻、接種都是在發(fā)酵罐培養室完成的。
兩種發(fā)酵罐在結構和工作原理上有很大的區別，兩者各有其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，在大家通常知道的這些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)上兩者似乎旗鼓相當，比如：
移動(dòng)的發(fā)酵罐在滅菌鍋內滅菌，滅菌更容易徹底，不容易出現滅菌“死角”，而固定式發(fā)酵罐用電或者蒸汽既可滅菌，不需要購買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的滅菌鍋。
移動(dòng)式發(fā)酵罐對輪子和地面都有很高的要求，容易損壞地面，而固定式發(fā)酵罐則不存在這些問(wèn)題。
正是因為兩者各自的優(yōu)缺點(diǎn)，兩者都在食用菌行業(yè)廣泛使用，不同的生產(chǎn)方式和規模根據實(shí)際情況采用不同方式的發(fā)酵罐，但是很多人忽略了移動(dòng)式發(fā)酵罐和固定式發(fā)酵罐最大的區別。
兩者最大的區別：
移動(dòng)式發(fā)酵罐是接種后推入發(fā)酵罐培養室的，在培養室幾乎沒(méi)有任何的操作了，因此發(fā)酵罐培養室的環(huán)境和溫度非常穩定。
固定式發(fā)酵罐是在發(fā)酵罐培養室完成滅菌、冷卻、接種的，發(fā)酵罐培養室的環(huán)境和溫度及其不穩定，發(fā)酵罐滅菌的溫度是122℃，一定會(huì )對兩側發(fā)酵罐的溫度帶來(lái)影響，在滅菌的過(guò)程中還會(huì )產(chǎn)生廢氣和廢水，影響發(fā)酵罐培養室的環(huán)境。
也就是說(shuō)在環(huán)境和溫度的穩定性上，移動(dòng)式發(fā)酵罐要優(yōu)于固定式發(fā)酵罐，這也是大型食用菌工廠(chǎng)普遍采用移動(dòng)式發(fā)酵罐的原因。
了解了這一點(diǎn)，并不是一味的選擇移動(dòng)式發(fā)酵罐，而是要根據自己的實(shí)際情況決定是選擇移動(dòng)式發(fā)酵罐，還是固定式發(fā)酵罐了。
